朝食／モッツァレラチーズ

久しぶりにモッツァレラチーズを買いました。

そのまま食べるよりも、この食べ方が好き。

フライパンにオリーブオイルを温め、

薄切りしたトマトを焼いて、塩をして、

その横に薄切りにしたモッツァレラも置きます。

だんだん溶け出してくるので、

適当なところでそれをトーストの上に乗せて、

汁をしみ込ませるのです。

ナイフとフォークを使って頂きます。

今回はチーズの形がしっかりと分かるけれど、

もっと熱で溶かすと、とろりとしたソースとなって美味しい。

チーズは長持ちしてほしいから、

切る前に包丁と保存容器を熱湯消毒します。

最近はフライパンでトーストしてます。

簡単で早い。

多分もっと厳格な人ならば、モッツァレラチーズは、レンネットを使用しているので、ベジタリアンの人は食べないのでしょうね。ベジな人が安心して食べられるのは、マスカルポーネやカッテージチーズとか。

私はたまには頂いてますけど。