ヴェジタリアンの、C級レシピ／焼きそば あれこれ

たまに出て来る、めんどくさがりやな私の、ちょー適当、焼きそばメニュー。

わ＝、出たって感じ（笑）。




過去には、暑い夏にはおいしい。トマト焼きそば　

そして　ふじっこの昆布の佃煮を使った焼きそば　が・・・。

あ、この二つをくっつけたような、トマト＆佃煮焼きそばも




たっぷりの小口切りにした長ネギを、ごま油で炒めます。
で、そこへ焼きそば麺を入れて、炒めるとくっつくので、
水をたっぷりと足して、スープ状にしてあっためます。

塩と黒胡椒で味付け。

お皿に盛ります。

はい、すごいてきとう／


このあと、わさびか豆板醤かが合うと思って、迷った末、
半々にお皿の隅に乗せて混ぜて食べたら、どっちも行ける事が判明。

しかも、両方混じっても、案外行けました。


実はこれ、横にスプーンとフォークで食べました。
横に待機させています。
（見た目はスープスパです）

ヴェジタリアンのトマトスパ

ベジタリアンの作る、トマトスパゲティ。

今回もグルテンミートを使って、ミートソース風にしてみました。

オリーブオイル

たまねぎ

人参

グルテン

トマト缶

ベーリーフ

塩

これらを炒め、15 分位煮つめました。

このままでも美味しいけれど、出来たソースに、

焼いた茄子を加えてみました。

グルテンに油気がないので、若干ぽそぽそしてます。

だからこういうレシピでは大概、椎茸が入ってます。

でも、私はきのこ類はあんまり食べないんで。

人参はわざと堅めにしたので、ぽりぽり言います。

でも、この食感が欲しかったのです。

お好きな方は、パルメザンチーズをかけてもおいしそ。

菜食のおかず ２（木綿豆腐編）

木綿の豆腐をごま油で炒めて、火が通ったら、お皿に出しておきます。


ショウガをごま油で炒めて、
薄切りにして、塩揉みしておいたゴーヤーを入れて炒めます。



そして、

豆板醤、豆ち、醤油、塩、砂糖、最後に豆乳

で、味付けしました。

菜食のおかず（厚揚げ編）

八角、醤油、砂糖、みりんで濃いめに味付けした、厚揚げを使ってます。
(軽く火を通してお汁ごと浸けておきました）


ジャガイモ
小松菜
（味付けした）厚揚げ

野菜をごま油で炒めて、軽く塩味をつけます。
火が通ったら、厚揚げを入れます。

実は元は、お弁当のおかずなんです。

我が家の昔語り／犬

このブログではたまに出没する、亡くなったうちの父親の、
独身の頃の武勇伝が、いくつか残っていて、
先ほどそれをひとつ思い出したので、
書き留めておこうかと思った。

でもこの話は、武勇伝ではなく、ちょっとしんみりなお話。



長身でひょろ長だった父は、その体型に似合わず結構お酒を飲む方で、
独身寮に住んでいた独身の頃は、酔って深夜の帰館に、
たびたび閉め出しを食っていたようだ。

そうすると父は、管理人のご夫婦が飼っていたという
コリーだか、セントバーナードだかの雌犬の、
大きな犬小屋に入って寝ていたそうだ。

犬の方は大変に迷惑そうだったという。
一緒に寝るどころか、犬小屋を父に追い出された形となり、
外で寝ていたこともあったそうだ。


その後父は札幌へと転勤となり、すぐ母と結婚した。

多分私が生まれる前の事だったんだろう。
その雌犬が、管理人さんの退職に伴い、独身寮で飼えなくなり、
北海道へと貰われる事になったらしい。

父と母は、迎えに行ったそうだ。

そうしたら、大きな犬が父に飛びついて大喜びしたという。


「でも、北海道に来て、割とすぐに死んじゃったのよね」

といつも母がその結末を言う。


その話を聴かされる度に、胸がきゅんとなった。



私は子どもの頃に、犬にスカートを引っ張られて以来、
怖くてそばに寄れなかった。

あの頃の犬は、家族からべたべたとした愛情はかけられず、
野外で番犬とし飼われている犬が多かったせいか、
吠え出すと、怖さがおおかみ並の犬がけっこういた。
お家から密かに逃げ出し、のんきに散歩している犬もいた。

その後、何匹の犬におどされて育った事だろう。
吠えられて怖がり、固まってしまう私は、良い鴨だった。
家の中で唯一、犬嫌いな家族だった。


そんな私も今では、犬に触れるようになった。

弟が、もう一匹飼うからと、飼っていた犬を、母の元につれてきた、
ポメラニアンとダックスのミックスの雄犬。

もう彼が来て５年は経ったと思う。

凄い人懐っこくて、知らない人でも何でも、寄ってじゃれ着く。
お陰で私の犬嫌いの壁は、あっという間に崩壊した。

ソファに座っていたら、彼にキスされそうになって、
やめて〜〜と悲鳴をあげて、抵抗して以来、
触れるようになった。
（でも、一瞬で唇を奪われて、犬は満足そうな顔をしていた）

弟がその後飼ったゴールデンの背中にもまたげてしまった。



今は、穏やかな犬が多い。

（でも、昔と同じ状態で外で番犬として飼われている、
埼玉県郊外の、知り合いのお宅の犬には、
流石に近づけなかったな〜〜。
夢中で吠えて、縄を引きずっていている様が恐ろしくて、
100メートルくらい後退してしまった）



犬派、猫派だと、世間ではいろいろと言われている。

でも我が家はもしかしたら、
その北海道で亡くなった雌犬以来、犬にご縁が繋がっているのかも、

とそんなことを、ふとさっき思ったのだった。


ちなみに母は、どっちも派。
子どもの頃、お寺で猫を膝に乗せて遊んでいたらしいし、
犬の方は、どこのうちの犬でも、近寄っては話しかけている。
動物園が大好きだし。


子どもの頃、呆れて近づかなかった私・・・。

今でも、お犬様を飼う自信はまだないです。

表参道、青山ぶらぶら

美味しそうですよね？

くだんの後輩と、青山あたりをぶらぶら。

今回は、表参道にある、ブラウンライス　カフェで待ち合わせしました。


ここは東京駅にデリもある、玄米菜食の人気店。

玄米、野菜、大豆を中心としたメニューで、
身体に優しい味わいの食事が出来ます。


ひとつひとつが、とても丁寧に作られていて、
二人で同じ物を食べて、何で出来るのか楽しみながら、食べました。


玄米ご飯は、お代わり自由な事を知り、
二人とも、たっぷりと二膳食べちゃいました。




そのあと、斜め向いのクレヨンハウスで本を見た後、
青山へと繰り出しました。

夏の散歩とは言え、曇り空だったので・・・。




向かった先は、Book club Kai
主にスピチュアル系の本を扱っているお店です。

こんな感じで、地下に降りて行きます。

しっとりと落ち着いて、心地の良い薄暗さ。
ここで探していた本と巡り会いました。




そして、表参道へと戻る途中の、一階がアロマのお店になっている
シンシアガーデンの二階のカフェで、お茶にしました。

どちらも卵を使っていないケーキです。（Eggless Cakes)

上が確か、山芋とお豆腐を使って、ブルーベリーソース。

下が、レモンケーキで、レモンのシロップがしみ込み、

さっくりビスキィな感じの食感でした。

彼女とは、年が離れているためか、
価値観の全く合わないところもあるんですけど、
大体毎回、なにかしら、面白い刺激を受けてます。





でも、追記しちゃいますが、
今回のお昼のお値段には、流石にびっくりしました。

Tchaikovsky アンダンテ カンタービレ

偶然、You Tubeのトップページで見付けた曲。

しっとりと落ち着いた曲が、今夜のように、

涼しい夜にはぴったりだと思う。

ヨーロッパ的な曲調。

こういう曲を聴きながら、

読書をすると丁度良いなと思うけれど、

残念ながらもう、就寝時間だ。

おやすみなさい。

悩むところ

今日は出先のスーパーで、牛乳を買おうとしたら、
安価な那須の牧場の牛乳が山積みになっていた。

地元昭島でも、大型店では、
産地は表示されていて、福島産、茨城産の野菜が主流を占めている。


ここ昭島は、地下水100％くみ上げ。
水の問題は全くない。

ここでいつも悩んでしまう。

産地の方々も被害に合ったのだから、
ここは安全だというそれを信じて、購入するのか。

それとも長期的には心配だから、
地元産の野菜、あるいは、宅配で取り寄せするか。


今日はとりあえず、この那須産の牛乳を購入して、
今、コーヒーに使ってみた。



驚くほど濃厚な味わい。

美味しい！



夏の牛乳は、牛が汗をかくから薄味、とか
嘘だか本当だか分からないことを友人から聞いて、
確かに夏はいつも、薄いなとは感じていたから、

この味には本当にびっくりした。



多分産地は、この辺凄く無理をしているんだろうな。


そう思うと、なんだかやるせない気持ちになってしまった。

今日の空

そして今日のあきしまの夕空はこんな感じ。

日暮れ時は意外と涼しかったです。

右隅に、米軍の滑走路が写ってます。


山は、飯能の方角です。

今夜は暑いからカレー

今夜は勝手に手が動いてカレーになってました。
久々ロビア豆のカレーです。

でも、いい加減に作ったから、スパイスが少なくて、
トマトシチューみたいだったかも。

あとは、茄子をクミンシードで焼いてみました。
見えないけど、パクチーも一緒に焼いて。
めちゃ、おいしい。

夏も間近、日曜日の目黒川

ご無沙汰しています。




最近、昭島便りではなく、中目便りになっていますが（苦笑）。


日曜日、東京は凄く暑い日でした。

なのに、なにを考えていたんでしょう。
日焼け止めも塗らず、『すっぴん』で家を飛び出してしまいました。

とりあえず、乗り物が多かったので、大丈夫だったけど。
山手通りは「手で」日差しから顔を覆ってました。


途中目黒川で、すごく良い香りがして、この時期になると、
どこからか、その香りがしてきます。
クチナシの花が丁度見頃でした。




今年は流行も何も気にせず、この間のインド（カンチプラム）で買った安い、
チャッパル（サンダル）を履いてます。


なかなか履き易くて良いんですけど、
私の足、こんなにまるっこくないんですけど、
なぜか丸く写ってしまう、諦めました。




梅雨が明けたそうですね。
九州地方の豪雨を考えると、早くに夏になって良かったです。


子どもの頃、東京よりも雨粒が大きいなって、そう思いました。

夏待つ夜空

投稿を忘れていた分けれど、今読んだら載せたくなったので・・・。





窓を開けて座り込み、夜風にあたっていると、いろんな音が飛び込んでくる。

気をぬいて、その音に委ねていると意識が遠のいて行く。

空を見上げる、が、明るすぎて何も見えない。

季節は巡り、もうインドと変わらない毎日になっている。

夏がもうそこまで来ている。

毎年夏の頃になると、こうしてベランダに出て夜の音を聞いている。

暗くなった街の音は、インドの食事時を思い出させてくれる。

そういえば毎年、夏から秋にかけて、いろんなことがあって忙しいんだった。

そんなことを考えつつ・・・。

梅雨のまっただ中、宇宙と地球に思いを馳せる／from vimeo

最近、こういう映像ばかり見ています。

オーロラに

The Aurora from TSO Photography on Vimeo.

双子座の見下ろしている平原と

Geminids Meteor Shower 2010 from mockmoon on Vimeo.

そして満天の星。
天の川だそうです。

Plains Milky Way from Randy Halverson on Vimeo.

今夜は東京は雨だと思いますが、想像力を働かせて・・・。

本当はこんなにも雄大な宇宙が、

自分の上にも繰り広げられている事を忘れています。

これらの映像を見ているだけで、

日常を離れ、時空を超えて、

意識は一気に、大自然の中へとワープしてしまえる。

地球という母船に乗って、
宇宙を旅しているようにも感じられ。


いつかは、こんなにはっきりと
天の川が見える空の元に立てたらいいな。

この星に生まれて生きていることの不思議。

ほんとうに地球って、

かけがえのないただ一つの、大切な星だなって思います。

さっぱりと頂きました。

Three kinds of mushrooms

Garlic and sesame oil

salt

Citron pepper

Grated radish
Leaf of  Mizuna

Dissorea Japonica Thunb 

Leaf of the Japanese radish

Broth of the kombu

Spicy oil

Salt

この間のパスタはおいしかったから、そういう時には、
一応写真を撮っておく。

でも、食べたい一心だから、美味しそうに見える写真を撮っている訳ではない。

ここに載せるに忍びない・・・（恥）。
でも、美味しいよ。



３種のきのことガーリックをごま油で炒めて、
少しだけパスタのお湯をフライパンに入れて、
柚胡椒を解いて味付け。
トッピングに、水菜の葉先と大根おろし。

下は、薄切りにした山芋と、下ゆでした大根の葉っぱ。

昆布出汁と塩で味付け。

器に盛って、仕上げにラー油。



どちらもさっぱりと食べれます。




実家から貰ってきた座卓は、昔ながらの赤みがかった木目調。
ぜ〜〜〜んぜん、おしゃれでないのに、
しっかりとしているから手放せない。

結構「和」も好きです。