ふんわり／ベサン粉を使った塩味パンケーキ

使った粉を間違えていることに、後から気づきました。
ひよこ豆の粉、ベサン粉を使っていたということに。。。！



梅さんのジンジャーブレッドパンケーキの写真を見ていて思い出した。

この間、似たようで似ていないものを作ったことを。

小麦粉 ベサン粉に、山芋を摩って混ぜたら、
びっくりなことに、卵を入れていないのに、
ふわふわなものができた。

でもこれは、余りに私らしいのだけれど、
事前にフライパンで長ネギを炒めて、
そこへ柚胡椒＋塩味の種を流し込んでいるから、
ホットケーキではなく、お好み焼きでもなく、
ジャパニーズ　オニオン　パンケーキとでも申しましょうか？

（大阪のお好み焼きに、山芋をプラスするのは知っているのだけど、
　これは卵なしなのに、ふわふわに膨らんだ・・・）


これの甘いバージョンは、まだ作っていないけれど、
きっと美味しいと思う。



あとから補足
なんと私が気づかなかっただけで、
すでにアレルギーの人の卵代用品として、米粉と混ぜて使われているんですね。
（固くならないように）

前から、インド人に習った卵焼きみたいなのは、ベサン粉で作っていました。

これとか美味しいです。




こちらのコメント欄にいろいろと書いてありました。