里芋のカレー／レシピ本より

始末に負えないほど沢山のレシピ本を持っているのに、

そのほとんどを、見るだけ（絵本）にしていると言う事実。

今年はよ〜し、その中からいろいろと作るぞ〜と決心したものの、

もう既に一月が経過してしまった。

まだ、一作目。

もっと毎日作るようなら、別ブログを作っても良いけれど、

それほど作れるとは思えない。当分ここに載せるつもり。

これは柴田書店

ベジ豆カレーから＜里芋の豆カレー＞P.63

マバニ　マサコさんのレシピで、豆はツールダル。

メモ代わりに書いておくと、

好みで入れるコリアンダーの生は、絶対に入れた方が良い。

それも茎をもいで、あらかじめ少し火に通すと抜群に美味しい。

ツールダルは家では、サンバルを作る時に使う。

使っているスパイスはシンプルだけど、

ツールダルの香りが独特で、それだけでもインドの味になる。

味はシンプルに、日本人誰にでも好まれる味。

南インド料理のように酸っぱくないし、

使っているスパイスにも癖がない（コリアンダーの嫌いな人にはお勧めしない）。

写真では、コリアンダーの葉っぱを乗せ忘れ、食べる時に一緒に食べた。

それにしても毎回、同じ皿ばかりで済みません。

物を増やしたくないので、極力、本当は好きなんですが、

買わないようにしています。