いいところついてるよ・・・的なおかず。
つまりは、野菜のうまみを生かしてはないけど、肉の代用でもない。
(①でもなく、②に近いけど②でもない)
これ独自の美味しさがあると思う。
大豆のハンバーグ
基本は
【つぶした大豆の水煮/炒めたタマネギと人参のみじん切り】
こういうのって、沢山入ってて面倒に思えるけど、
これも入れたら美味しそうだからと好奇心が湧いて、
どんどんと加えていったら、こういう味になった、みたいなものです。
だから、何を入れても良いのです。
でも、このソースは思いつきで出来たんですけど、お勧めです。
ほんのり甘くて、良い感じ。
オリーブオイル
クミンシード
みじん切りタマネギ
みじん切り人参
塩
【つぶして練る】
*FPのある方は、パン粉と小麦粉を除いて、一気に。
マッシュした、大豆の水煮
炒めた人参とタマネギ
豆乳
味噌
コリアンダーパウダー
塩
パン粉
小麦粉
*この段階で既に、火の通ったものばかりなので、味見が出来ちゃいます。
【ソース】
水
醤油
砂糖
出汁
大根おろし
人参おろし
水溶きの片栗粉
これを使ったサンドイッチが、もう、凄く美味しくて。
友人で、これを見たら絶対に、
「あー焦げてる」と言う人がいるので、
あんまり載せたくないのですが、(なぜだか焦げた)
あまりに美味しかったので、つい載せちゃいます。
同じ大豆ハンバーグなのに、
手前は、 夕べのおかずそのまま。おろしたソースと共に。
→味噌味がよく出ています。
奥のは、【芥子+キャベツ+ソース+具+マヨネース】です。
→スパイスの味が前に出ていて、アジアンな味わい。
食べかけ、お見苦しいのですが、こんなかんじです。