久々、トマトスパゲティ

久しぶりに傑作。

麺は少し柔らかめに茹でる。

トマトは生の熟したもの。

湯剥きせず、そのままざく切り。

タマネギは入れず、ニンニクのみじん切りのみを使う。

オリーブオイルでニンニクを香りが立つまで軽く煮て、トマトを入れる。

鷹の爪は半分にして種を抜き、わずかに辛さを加える。

塩は粗塩。

茄子は別に焼いて、ソースに加える（油分をケチっては駄目）。

湯切りしたパスタをトマトソースと和え、ゆで汁を少しだけ加えて緩め、温める。

トマト一個で1.5人前出来る。