ふわふわ／豆乳のシチュー（vege)／レシピ本から

年末にレシピ本を買っていた事は、

お正月を迎える慌ただしさに、すっかり忘れ去っていて、

今日それを思い出したので、使ってみる事に。。。

カリフラワーとごぼうと舞茸のシチュー。

思いがけず手がかかってしまったのは、

小さなすり鉢で、粉（米粉がなくて、普通の小麦粉）と

白みそをこりこりと練って、豆乳でのばしていたから。

レシピ本には、泡立て器で溶くと書いてありました。

それを除けば、オリーブ油で炒めた後に柔らかくなるまで煮た、

野菜たちと粉、白みそ、豆乳、梅酢、ローリエに昆布、それに塩

などは、すんなりと収まってくれて、完成。

食べてみたら、小麦粉を使ったためなのか、

練ったからなのか、よくわからないけれど、

ふわふわのシチューとなりました。

このフワフワ感はなかなか美味しいし、

ごぼうと舞茸の組み合わせがクリームにも合います。

レシピ本からなので、レシピは掲載出来ません。

すみません。でもお勧めです。

明日から１泊２日で御嶽山です。

さむそ〜〜。

今度はうーらさんのレシピで。

急に冷え込んだせいか、なんだか食欲が増進。

お正月ようにと溜め込んだ食材も残っていることだし、

ここは調子に乗って、一気に食べてしまおう。

昨日はうーらさんのレシピから２点作ってみた。

どちらも、すごく美味しかった。

前からずっとブログを読んでたにもかかわらず、

お恥ずかしながら、作ってみようと思ったのは、昨日が初めて。

マッシュ里芋のジンジャーペンネ

にんじんのクミンステーキ

しかしよくレシピを見返してみると、

マッシュ里芋のペンネは、バジルを入れ忘れている！

入ってなくても、ジンジャーと味噌の組み合わせは、

ハマってしまう美味しさ。

お勧めです。

人参のステーキは、

お正月用に買ったのに、使わなかった京人参が、

で〜〜んと冷蔵庫からこっちを見ていたので、

こちらのレシピを利用してみた。

クミンシードは普通、一番最初に火を通すスパイス。

このレシピでは、こげるのを避けるため、途中で入れるので、

具を端によせ、オリーブオイルを足して、

そこにシードを入れてみた。

周りに泡が立ち、香ばしいスパイスの香りがしてきてから、

一気に一緒にした。

すっごく美味しい。ジューシー。

かぶりついて最後まで、一気に食べきってしまった。

まだ半分あるから、同じレシピで直ぐにでも使ってしまおう。

フライパンは、ステンレスの３重層だか５重層を使っている。

蒸し焼き状態だから、野菜のうまみが凝縮されて、

余計に美味しかったんだと思う。

カボチャはカレー粉と塩、マヨネーズで味付け。

本当は翌日のサンドイッチの具になる予定の物。

パンをトーストして、これを挟むと移動中の車の中でも、

安心して食べれる。

うん、これは美味しい

自力で発案する力なく、今年は他力にお任せします。

このレシピ美味しかったです。

vege dining 焦がしネギとトマトのジンジャーパスタ

ちょっと中華っぽい感じかな？

見かけが違うのは、パスタの量がおそらく120gになってしまったため。

具との割合が違いすぎるのだと思います。

私はネギを焦がす前にトマトを入れてしまったけれど、

焦がすとまた、味が少し違うのかも。

バジルペースト

面倒くさがりやで、普段ろくな物を食べていないくせに、

こういう時だけはマメになる私は、

６月のとある日に、新鮮なバジルを買ってきて、

バジルペーストをすり鉢で作った。

いや〜、結構大変だったような、そうでないような。

味は、柔らかくて美味しかった。

多分、すべてをみじんに切ってしまうフープロより、

しっとりとした味わいになるんだと思う。

パスタを茹でるよりも、

パンに付けて食べてしまった方が多かったけど。。。

お気に入りな八百屋の八百一は、

川崎、溝の口（他にもいろいろありますが）と、

私が月一で行く場所にあるので、たまに寄ってます。

このとき買ったのは、京都のバジルでした。

里芋のカレー／レシピ本より

始末に負えないほど沢山のレシピ本を持っているのに、

そのほとんどを、見るだけ（絵本）にしていると言う事実。

今年はよ〜し、その中からいろいろと作るぞ〜と決心したものの、

もう既に一月が経過してしまった。

まだ、一作目。

もっと毎日作るようなら、別ブログを作っても良いけれど、

それほど作れるとは思えない。当分ここに載せるつもり。

これは柴田書店

ベジ豆カレーから＜里芋の豆カレー＞P.63

マバニ　マサコさんのレシピで、豆はツールダル。

メモ代わりに書いておくと、

好みで入れるコリアンダーの生は、絶対に入れた方が良い。

それも茎をもいで、あらかじめ少し火に通すと抜群に美味しい。

ツールダルは家では、サンバルを作る時に使う。

使っているスパイスはシンプルだけど、

ツールダルの香りが独特で、それだけでもインドの味になる。

味はシンプルに、日本人誰にでも好まれる味。

南インド料理のように酸っぱくないし、

使っているスパイスにも癖がない（コリアンダーの嫌いな人にはお勧めしない）。

写真では、コリアンダーの葉っぱを乗せ忘れ、食べる時に一緒に食べた。

それにしても毎回、同じ皿ばかりで済みません。

物を増やしたくないので、極力、本当は好きなんですが、

買わないようにしています。